fredag 29 april 2016

Morotssoppa

Här kommer ett till matrecept. Den här gången blir det en av min och Joakims favoritsoppor.


Morotssoppa
2 portioner

½ gul lök
3 medelstora morötter
1 medelstor potatis
½ liter vatten
1 grönsaks- eller hönsbuljongtärning
Salt
Peppar
½ tsk timjan
½ dl mjölk eller grädde (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Skala morötter och potatis och skär i bitar.

2. Fräs löken tills den är mjuk.

3. Tillsätt morötter, potatis och vatten. Hetta upp och tillsätt buljongtärning. Rör tills tärningen är upplöst.

4. Låt koka under lock tills morötterna är mjuka, cirka 15-20 minuter.

5. Häll bort det mesta av spadet och spara på sidan av. Mixa grönsakerna med stavmixer eller mosa med potatispress. Häll tillbaka moset och spadet i kastrullen.

6. Tillsätt kryddorna och mjölken eller grädden. Låt koka upp.

Servera med lite bröd.

torsdag 21 april 2016

Regalskeppet Vasa

När jag sade till min mamma att jag skulle stanna hemma hos dem i en hel vecka detta besök så sade hon att det var ju bra - då kunde jag ju hjälpa henne göra en tårta av regalskeppet Vasa! Hon jobbar nämligen på i förskoleklass, där de pratat massor om skeppet. Temat drog ut lite på tiden och en kollega till henne hade kommit på att för att få ett ordentligt avslut så kunde de baka en tårta. Och den här tårtan... Ja, vad kan jag säga om den här? Att baka Vasa som andra tårta under en vecka, samtidigt som jag skriver på mitt examensarbete och försöker klämma in så mycket umgänge med familjen som möjligt var inte en så bra idé. Att jag inte heller hade någon klar idé för hur jag skulle bära mig åt hjälpte inte. Det är tur att jag inte var ensam i jobbet och med mina och mammas gemensamma krafter fick vi fram något som i alla fall gick att servera och såg helt okej ut. 


Det var chokladbottnar, fyllda med vaniljmousse och hallonmousse, spacklad med chokladsmörkräm, täckt med chokladfrosting och dekorerad med godis, gumpaste och diverse icke ätbara material. Allt förutom godiset var glutenfritt. 


Saker som hade kunnat gå bättre:
- Jag hade kunnat valt det bättre av de två recepten jag använde för bottnarna från början. 
- Det översta lagret hade kunnat låta bli att spricka.
- Jag hade kunnat baka en till botten så att akterdelen hade varit en hel bit istället för ett hopplock.
- En plan för dekorationerna hade suttit fint. Men röda och gula m&m är nästan som rödmålad akter med guldiga dekorationer, eller hur?


Tårtan hade i alla fall gått hem hos barnen och nästan alla ville ha två bitar. Det är ju ändå de två saker jag tycker är viktigast då jag bakar tårtor - att mottagaren blir nöjd och att den är god! Någon gång ska jag ta revansch på den här tårtan. Jag ska i alla fall göra en båt av något slag, även om det kanske inte blir Vasa igen... Stooooooort tack ska mamma ha i alla fall som räddade mig från vansinnets avgrund! 

söndag 10 april 2016

Rosor, rosor, rosor

Idag fyller min syster Annsofi år. Jag åkte därför söderut för att kunna baka en tårta till henne. Hon hade önskat sig spritsade rosor över tårtan och fräscha smaker.


Det blev en tårta med vaniljbottnar, fylld med passionsfruktsmousse och vit chokladmousse, spacklad med vaniljsmörkräm och spritsad med frostning med smak av lime och lemon curd. Den orangea rosen är gjord i gumpaste och är borstad med guldskimmer.


Vilket jäkla helsike den här tårtan var. Frostingen jag spritsade med var ett litet experiment från min sida och visade sig alldeles för lös för att spritsa på sidorna med. Då tillsatte jag mer florsocker för att få den fastare varpå den blev alltför fast, men ändå inte ville stanna kvar där jag tyckte den skulle vara. Jag skrapade av och gjorde om mååånga gånger, men till slut blev det ju något i alla fall! Men jag borde ha kört på det säkra kortet marängsmörkräm istället...


lördag 2 april 2016

Fetaostbiffar

På min personliga blogg har jag ibland lagt upp recept på mat, vilket jag nu passar bättre på den här bloggen. Det kommer nog inte bli så mycket mat, bakningen kommer fortfarande vara i fokus! Vi börjar med det här mycket mumsiga receptet på fetaostbiffar som jag fått av en av mina systrar. En god vegetarisk rätt som passar bra som helgmat. Har tyvärr ingen bild på denna maträtt för tillfället. Jag får komplettera med det nästa gång vi äter det!

Fetaostbiffar
2-3 portioner

1 1/2 dl havregryn
3/4 dl ströbröd
Svartpeppar
1 rödlök
5 halva soltorkade tomater
2 ägg
200 g fetaost eller salladsost

Gör så här:

1. Mixa eller mortla havregrynen till ett mjöl. Blanda med ströbrödet och peppra.

2. Mixa rödlöken och de soltorkade tomaterna. Tillsätt dem till havreblandningen.

3. Knäck ned äggen och smula ned fetaosten. Blanda om.

4. Låt stå en stund för att smeten ska bli lite torrare. 

5. Forma till biffar och stek tills det blir en fin yta på dem.

Servera med till exempel klyftpotatis och tzatziki eller ris och creme fraiche-baserade kalla såser.