måndag 21 maj 2018

Sams Mariotårta


Igår var jag och Albin på Sams treårskalas. Sam är min kollega Moas son. Kalaset hade Super Mario-tema så jag gjorde en liknande tårta som jag gjorde till min systerson Nilas för ett par år sedan.


Tårtan bestod av vaniljbottnar, fyllda med mjölkchokladfluff och hallonmousse, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste (och en kaka i näsan).



Födelsedagsbarnet verkade väldigt nöjd med sin tårta och det gör mig alltid glad!



söndag 20 maj 2018

Juhanis doptårtor


Förra helgen döptes min systerson Juhani. Jag bakade såklart tårtor till kalaset efter dopet.



Tårtorna bestod av vaniljbottnar, fyllda med lemon/lime-curdgrädde och hallonmousse, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste. Tårtorna var laktosfria.




Hans finska blod från pappas sida av familjen fick synas i både färgval och mumintrollen. De pyttesmå mumintrollen fick jag hjälp av min syster Åsa att göra. Riktigt söta blev de!




Jag tycker om att göra tårtor med gemensamt tema men som ser lite olika ut. Därför fick alla samma bas; blå med moln på sidorna.


Juhani var fantastiskt duktig under hela dagen. Bara lugn och glad!




lördag 21 april 2018

Marmorerad tårta


På senaste tiden har jag varit stressad på jobbet och haft rätt mycket migrän. Tur är det då att jag har fina kollegor som tar hand om mig, ställer upp och alltid stöttar mig. En av mina kollegor, Moa, är otroligt duktig på detta och tar hand om alla; både elever och personal. Hon sitter dock sällan stilla själv och har alltid något att göra. För att visa min uppskattning för allt hon gör så bakade jag i helgen en tårta till henne.


Tårtan bestod av vanilj- och kardemummabottnar fuktade med hallonsaft, fyllda med hallonmousse och färska hallon samt chokladfluff och oreo-bitar, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste och ätbar silverfärg.


Dekorationerna är överblivna från andra tårtbak och jag valde sedan grönt och blått som färger för marmoreringen för att komplettera dem till en vårig färgskala. Jag målade med silverfärg för att förstärka ränderna i marmoreringen.


Manfreds bil- och båttårta


Ojojoj, har nog aldrig varit så här sen med att lägga upp en tårta förut. I oktober gjorde jag min systerson Manfreds födelsedagstårta. Han hade stooooora planer för vad jag skulle göra för tårta:


Jag fick dock skala ner planerna liiiiite i och med tidspress. Min syster bor inte i samma stad som mig, vilket gör att jag måste göra tårtor jag hinner med när jag väl kommit fram till dem. I vanliga fall brukar jag vara väldigt noga med att allt på mina tårtor ska vara ätbart, speciellt om det är till barn. I det här fallet struntade jag dock i det eftersom jag kände att Manfred skulle uppskatta att få några bilar mer än han skulle vilja äta dekorationerna. 


Tårtan bestod av vaniljbottnar, fyllda med vit chokladmousse och hallonmousse, täckt med chokladgrädde och dekorerad med ballerina kladdkake-kross, chokladfingrar, en hallonrem, pyntgelé, gumpaste och leksaksbilar och en båt. 



Manfred blev och då är jag också nöjd!

söndag 23 juli 2017

Lovebirds


Denna vecka har jag bakat bröllopstårtor åt Melina och Jim som gifte sig igår. Deras önskemål var att tårtan inte skulle täckas med marsipan eller sockerpasta samt att de nämnde att deras temafärger på dekorationer var vitt, guld och skogsgrönt. Eftersom Melina gillar choklad ville hon att tårtorna skulle smaka därefter.


Tårtorna bestod av chokladbottnar, fyllda med vit chokladmousse och hallonmousse, spacklade med vaniljsmörkräm, täckta med marängsmörkräm och dekorerade med gumpaste.


Jag använde för första gången agar agar till fyllningarna istället för gelatin. Det var spännande, men tror jag kommer behöva experimentera mycket mer med det för att vi ska bli vänner.


I och med att bröllopets dekorationer skulle ha inspiration av skogen så kom jag på idén att ha två kärleksfåglar - lovebirds - på en av tårtorna, ungefär som ett brudpar på en traditionell tårta. Jag sökte runt efter lite bilder på Pinterest och hittade mycket söta fåglar med hjärtfjädrar som jag gjorde om i min egen version.


I övrigt dekorerade jag med rosor, blad och hjärtan. Några av rosorna är pudrade med guldskimmer, vilket tyvärr inte syns så tydligt på bilderna.



onsdag 19 juli 2017

Fläder- och jordgubbssaft

Jag fortsätter på temat fläder och ger er här receptet på min absoluta favoritsaft - fläder- och jordgubbssaft! Den känns för mig också väldigt lyxig då det inte var ofta min familj gjorde saft eller sylt på jordgubbar.


Fläder- och jordgubbssaft
Ca 1,5 l koncentrerad saft

10 fläderblomsklasar
1 l jordgubbar
1 citron
1 msk citronsyra
1 l socker (ca 800 g)
1 l vatten

Gör så här:

1. Plocka fläderblomsklasarna. Skölj blommorna och se till att det inte finns några eventuella kryp på dem.

2. Rensa jordgubbarna och mosa dem sedan.

3. Tvätta citronen noga och skär den i tunna skivor.

4. Varva fläder, jordgubbar, citron och citronsyra i en stor bunke.

5. Koka upp vattnet och tillsätt sedan sockret. Låt koka i några minuter.

6. Häll den heta sockerlagen över blomblandningen.

7. Täck över bunken och låt stå svalt i 4 dygn.

8. Sila saften och häll upp i flaskor. Om du tänker frysa saften, tänk då på att inte fylla hela vägen upp då vätskan expanderar när den fryser.

9. Frys den saft du inte ska använda inom 14 dagar.


tisdag 18 juli 2017

Flädersaft

Just nu är jag hemma hos min mamma och pappa och deras fläder blommar nu. Därför skulle det såklart göras lite flädersaft!


Flädersaft
Ca 3 liter koncentrerad saft

40 fläderblomsklasar
3 citroner
50 g citronsyra
2 l vatten
1½ kg socker

Gör så här:

1. Plocka fläderblomsklasarna. Skölj blommorna och se till att det inte finns några eventuella kryp på dem.

2. Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor.

3. Varva fläder, citroner och citronsyra i en stor kruka eller hink.

4. Koka upp vattnet och tillsätt sedan sockret. Låt koka några minuter.

5. Häll den heta sockerlagen över blomblandningen.

6. Täck över kärlet och låt stå svalt i 4-5 dygn.

7. Sila saften och häll upp i flaskor. Om du tänker frysa saften, tänk då på att inte fylla hela vägen upp då vätskan expanderar när den fryser.

8. Frys den saft du inte ska använda inom 14 dagar.