Mass Effect

Igår fyllde min sambo Joakim år. Han ville i år ha en tårta utifrån spelet Mass Effect.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med choklad- och kaffemousse, vit chokladmousse och nutella, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste. Precis som förra året en väldigt chokladig tårta!

Joakim var snäll nog att föreslå en väldigt enkel design eftersom jag har varit rätt slut på kvällarna sedan jag började jobba. Förra året pratade han först om att jag skulle göra en Reaper från spelet... Vilket jag bara skrattade åt. I år blev förslaget istället loggan för elitgruppen N7.

Den svarta marsipanen jag hade hemma hade tyvärr blivit ganska stel. Det krävdes mycket jobb för att få den kavelbar, och när jag täckt tårtan såg jag att den fortfarande inte var helt slät.

Födelsedagsrosor

I måndags fyllde jag år. Jag gjorde därför en tårta som jag bjöd mina kollegor på.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med mjölkchokladfluff och hallonmousse, spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med hallonmarängsmörkräm.

Innehållet i tårtan är faktiskt likadant som när jag och Agnes firade våra födelsedagar förra året. Och nu arbetar vi på samma skola, så hon fick en bit av denna också. 

Jag förändrade utseendet på tårtan från förra året och gjorde istället revansch på rosspritsning, som jag hade sådana problem med på Annsofis tårta. Det gick mycket bättre denna gång, även om jag fortfarande kan finslipa!

Pingu-paj

Wow, vilket långt uppehåll det har varit på bloggen nu. Jag har precis börjat på mitt första lärarjobb och det har varit hektiskt, minst sagt. Det har inte varit mycket bakning, men förra helgen fyllde min systerson Manfred 2 år! Jag och min sambo åkte upp för att fira under helgen och jag bakade tårta, såklart.

Tårtan bestod av chokladbottnar, fylld med vit chokladmousse och blåbärsmousse, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med marsipan, gumpaste, rice krispies treat och florsocker.

Först var tanken att jag skulle göra en tårta med traktortema. Jag gjorde då den chokladiga tårtan (som skulle se ut som jord sedan) och stoppade i frysen. Då kom min syster på att Pingu kanske var ännu mer passande, så jag tvärbytte hur tårtan skulle se ut och satte mig för att pilla ihop en igloo och Pingu. Igloon är gjord av rice krispies treat täckt med marsipan och Pingu är helt i gumpaste. Pingu ligger och gör snöänglar.

Manfred kallade tårtan för paj, vilket gav upphov till namnet "Pingu-paj". Säg det högt några gånger så märker du hur catchy det är!

Frusen citroncheesecake

På mammas födelsedag gjorde jag en cheesecake istället för en tårta då hon inte ville beställa någon av mig när jag höll på med Jennie och Johannes bröllopstårta. Hon ville ha något fräscht och föreslog citron. Jag hittade dock inget recept som jag gillade så jag improviserade lite.

Frusen citroncheesecake

Botten:
200 g digistive
100 g smör

Fyllning:
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljarom
400 g philadelphia
2 citroner
2 dl grädde

Gör så här:

1. Mixa eller krossa digistivekexen till smulor. Smält smöret.

2. Blanda samman kex och smör till en smulig massa. Tyck ut i en springform som är cirka 24-25 cm i diameter.

3. Separera äggen och lägg i två olika skålar. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.

4. Vispa samman äggulorna, sockret, vaniljaromen och philadephian.

5. Riv skalet på citronerna och pressa ur saften. Blanda ner båda i philadelphiaröran.

6. Vispa upp grädden. Vänd försiktigt ner grädde och äggvitor i röran. Försök att inte blanda ut för mycket av luften du vispat in.

7. Häll fyllningen över botten. Frys cirka 4-6 timmar. Ta fram en stund innan servering.

Kan med fördel serveras med bär, till exempel färska hallon som vi hade.

Bröllopstårta med blå fjärilar

Den andra tårtan jag gjorde medan jag var hemma hos mamma och pappa var en bröllopstårta till Jennie och Johannes bröllop. De skulle ha en tårtbuffé men ville att den tårta jag gjorde skulle vara högre och mer dekorerad än de andra. Därför blev det en dekorerad tvåvåningstårta.

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med passionsfruktsmousse och mangomousse, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste.

Brudparets önskemål var att temafärgen blått, fjärilar och deras intressen kaninhoppning respektive motocross och enduro skulle finnas med på tårtan. Först var jag lite orolig för hur jag skulle få ihop detta till en enhetlig bröllopstårta, samt hur i hela fridens namn jag skulle få in motocross utan att behöva göra en hel motocross. Lösningen blev att jag gjorde Johannes hjälm. Eller jag försökte åtminstone efterlikna den och jag tror att har man sett hans hjälm ser man liknelsen. Jag utgick också från en bild på en av Jennies kaniner när jag modellerade kaninen. På bilden var en av öronen nere medan det andra stod upp. Jag vet inte om det alltid är så, men tyckte det var så sött att jag ville ha det så.

Jag var väldigt nära att helt knäckas av den här tårtan. På fredag kväll såg allt bra ut när jag gick och lade mig. På lördagen fraktade jag tårtorna var för sig till min svärmor, som bor närmare stället där festen skulle hållas. På grund av att vädret var kvavt och fuktigt började tårtorna svettas. Dessutom sprack den lilla tårtan på sidan och under dagen började fyllning läcka ut och bukta ut sidan. Men jag kunde i alla fall skicka iväg något i slutet av dagen, även om jag hade velat göra en slätare tårta. Brudparet blev i alla fall nöjda, vilket ju är det viktigaste!

Blomsteräng

De senaste två veckorna har jag varit hemma med min familj i Hälsingland. Förutom att umgås med nära och kära gjorde jag också två tårtor. Den första kommer här, som jag gjorde till några av mamma och pappas grannar. De skulle ha tårtkalas för barn, barnbarn och barnbarnsbarn. Jag fick fria händer på temat "sommar".

Jag ville ha somriga smaker i tårtan så den bestod av vaniljbottnar, fyllda med jodgubbsmousse och limecurdmousse, spacklad med vaniljsmörkräm och dekorerad med gumpaste.

Jag bollade en rad olika idéer kring designen. Till slut bestämde jag mig för att göra en idé som jag velat göra länge, det vill säga att översålla en tårta i små blommor. Då har jag tänkt att alla skulle vara i samma färg, men efter lite bollande med min mamma och en av mina systrar bestämde jag mig för att det skulle bli somrigare i olika ljusa pasteller.

Jag, mamma och Åsa hade en kväll där vi massproducerade blommor. Tyvärr producerade vi kanske liiiite för mycket och nu har jag minst lika många blommor över. Så det kanske blir en likadan tårta någon mer gång!

Imorgon ska jag jobba första dagen på mitt allra första lärarjobb. Därför kommer det framöver kanske inte bli lika mycket tårtbakande, men jag ska försöka hålla bloggen uppdaterad med annat ändå!

Åsa och Johan: Kärleksträd

Här kommer sista inlägget om Åsa och Johans bröllopstårtor. Denna tårta var laktosfri och då blev det så att att chokladlagret gjordes med mjölkchoklad istället för mörk choklad eftersom det var det som fanns laktosfritt när vi handlade. 

Designen på denna tårta blev ett träd med hjärtan istället för löv. Jag var först osäker på om jag skulle ha enbart gröna eller guldiga löv i och med att jag tyckte att tårtan blev ganska mörk med bara gröna samtidigt som jag var tvungen att måla de guldaiga ett och ett och sedan spraya med glitter. Lösningen blev att ha båda och att de guldiga blev, som Åsa uttryckte det, som guldäpplen på trädet.

Åsa och Johan: Quilt

Nästa av Åsas och Johans bröllopstårtor blir denna i guld och vitt. Det här blev den enda tårtan utn något av den mörkgröna färgen, men jag kände att det inte passade in med designen.

Från början var det tänkt att det enbart skulle vara loggan ovanpå tårtan. Jag hade dock gjort rosen med guldkant som en provblomma utifall det var så brudparet ville ha på rostårtan. När de beslutade att de hellre ville ha de glittriga hade jag inte hjärta att inte använda denna då jag tyckte den blev så bra. Loggan blev tyvärr fuktig i kylskåpet och blev då mjuk igen. Det var fullt sjå att få den att stå upp för bilderna både när jag fotade och bröllopsfotografen.

På sidan var det quiltat och det var en av de första tekniker som vi bestämde skulle vara med på tårtorna då Åsa fastnat för det. 

Åsa och Johan: Små blommor

Här kommer den tredje av Åsa och Johans bröllopstårtor. Denna tårta är inspirerad av en tårta som Åsa hittade som hade små blommor lagda runt om kanten, precis så som jag gjorde. När jag skulle göra hela fem tårtor så kändes det bra att ha en sådan här som gick fort och smidigt att dekorera. Blommorna och loggan kunde jag förbereda långt i förväg och sedan bara fästa på tårtan.

För att få in även det guldiga temat så fäste jag lite ätbara guldpärlor på och runt blommorna. Jag ville inte ha på alla blommor för att ge ett lite mindre strikt utseende. Precis som på den föregående tårtan hade denna Åsa och Johans logga i grönt.

Åsa och Johan: Rosor

Här kommer nästa tårta jag gjorde till Åsa och Johans bröllop. Åsas favoritblommor är vita rosor, så det kändes självklart att det skulle finnas med på någon tårta. Hon är också mycket, mycket glittrig och glammig och önskade att något skulle glittra på tårtorna, så därför sprayade jag rosorna i guldglitter. 

Det var inte lätt att hitta ett bra och ätbart glitter, men till slut hittade jag ett från Tant Fondant som jag kände mig nöjd med. Tyvärr så glittrade det inte särskilt mycket i ljuset i lokalen när tårtorna serverades, men men. 

Precis som på den föregående tårtan jag visade satt det på sidan av denna tårta brudparets logga i den gröna temafärgen.

 

Åsa och Johan: Berg

Den första av Åsa och Johans bröllopstårtor jag tänkte visa är den de skar bitar av själva.

På denna tårta blev det bergstema, då brudparet är friluftsmänniskor som tycker om berg i olika former - helst att åka utför på vintern.

Som jag förut nämnt så var temafärgerna guld och grönt. Därför gjorde jag bergtopparna i guld och resten av bergen glittrade i guld (vilket inte syns så bra på bilderna). Sedan gjorde jag ett lager "kullar" i grönt. Ovanpå blev det blommor utav den utstickare jag har som liknar skogsstjärna.

Åsa och Johan

I lördags gifte sig en av mina systrar, Åsa, med sitt livs kärlek Johan. De gav mig den stora äran att baka bröllopstårtorna. De ville inte ha en våningstårta utan istället flera envåningstårtor, med olika designer. Det blev därför fem olika tårtor. Jag tänkte göra ett inlägg om varje tårta eftersom det skulle bli ett alltför långt om jag visade alla i samma.

Det här är i alla fall en översiktsbild över dem alla. Önskemålet var att alla skulle vara täckta med vit marsipan och att dekorationerna skulle gå i guld och grönt. De ville också ha med sin logga på några, vilken är en kombination av de första bokstäverna i deras förnamn - Å och J.

Alla tårtorna innehöll vaniljbottnar, fyllda med blåbärsmousse (med egenplockade Hälsinge-blåbär) och mörkt chokladfluff, spacklade med vaniljsmörkräm, täckta med marsipan och dekorerade med marsipan och gumpaste.

Bröllopstårta

Den här veckan åkte jag hem till mina föräldrar för att göra en bröllopstårta till ett brudpar härifrån, Johanna och Christian. De hade ett litet hemligt bröllop och det räckte därför med bara en tårta. Brudparet gillar choklad och önskade att tårtan skulle vara täckt av vit marsipan och vara lätt och romantisk. I övrigt lämnade de fritt till mig att dekorera.

Innehållet i tårtan blev som Joakims chokladiga tårta - det vill säga chokladbottnar, fylld med vit chokladmousse och mörk choklad- och kaffemousse. Sedan var den här tårtan spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marsipan och dekorerad med gumpaste.

Jag hoppas att brudparet och gästerna gillade den! Jag blev i alla fall nöjd med resultatet.

Fetaoströra

Som jag sade i inlägget om laxburgare så har jag ett recept på  en otroligt god fetaoströra. Jag fick receptet från början från min syster Annsofi och det gör att det inte finns så exakta mängder. Jag ska försöka ge ett recept i alla fall, men det viktigaste är att smaka av.

Fetaoströra
3-4 personer

1 paket fetaost
Creme fraiche
½ rödlök
½ lime
Salt
Peppar

Gör så här:

1. Skär fetaosten i tärningar. Beroende på vad såsen ska användas till så kan det vara lämpligt att skära i mindre bitar. Lägg osten i en skål.

2. Tillsätt creme fraiche och blanda om. Det ska inte bli för mycket creme fraiche, så tillsätt lite i taget tills det är en kladdig röra.

3. Hacka rödlöken mycket fint och tillsätt till röran.

4. Kläm ur limesaften och krydda. Smaka av och tillsätt eventuellt mer av smaksättarna.

Röran är extra god till grillat men funkar till många olika former av kött, fisk och fågel. Prova dig fram!

Examen

I lördags tog jag min lärarexamen. Fyra år av studier är nu avklarade och jag är äntligen en lärare för årskurserna 4-6. Till firandet var jag ju naturligtvis tvungen att göra en tårta.

Det fick bli somriga smaker. Tårtan bestod därför av vaniljbottnar, fylld med limecurdgrädde och jordgubbsmousse, spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med marängsmörkräm och dekorerad med chokladdoppade jordgubbar.

Jag valde att göra en teknik jag hade gjort förut, på mammas mors dags-tårta för något år sedan, i och med att jag hade massor med annat att göra inför firandet. Färgerna fick reflektera innehållet - jordgubb och lime.

Jag tyckte smakerna blev goda, men jag får nog vänta lite längre in på sommaren innan jag kan få till en jordgubbsmousse med lite starkare smak.